Produktet

1. Menaxhimi i stilolapsave
(1) Përpara shkarkimit, duhet të merrni një certifikatë konformiteti të lëshuar nga agjencia e mbikëqyrjes së parandalimit të epidemisë së kafshëve dhe të vëzhgoni gjendjen e automjetit.Nëse nuk konstatohet ndonjë anomali, shkarkimi lejohet pas certifikatës dhe mallrat janë konsistente.
(2) Numëroni numrin, futni bagëtinë e shëndoshë në lapsat e therjes duke trokitur ose tërhequr dhe kryeni menaxhimin e unazave sipas shëndetit të bagëtive.Zona që do të theret është projektuar sipas 3-4m2 për lopë.
(3) Para se bagëtia të dërgohet për therje, ato duhet të ndalojnë së ngrëni dhe të pushojnë për 24 orë në mënyrë që të eliminohet lodhja gjatë transportit dhe të rivendoset gjendja e tyre normale fiziologjike.Bagëtia e shëndoshë dhe e kualifikuar duhet të ndërpresë pirjen e ujit 3 orë para therjes.
(4) Lopa duhet të bëjë dush për të larë papastërtitë dhe mikroorganizmat në trupin e lopës.Kur bëni dush, kontrolloni presionin e ujit që të mos nxitohet shumë, në mënyrë që të mos shkaktohet tension i tepruar tek lopa.
(5).Bagëtia duhet të peshohet përpara se të hyjë në bagëtinë e arratisur.Bagëtia nuk mund të futet në bagëtinë e arratisur me dhunë.Ngasja e dhunshme do të shkaktojë një përgjigje urgjente dhe do të ndikojë në cilësinë e viçit.Është e nevojshme të hartohet një formë "e humbur" për t'i bërë bagëtitë të ndërgjegjshme.Hyni në thertore.Gjerësia e rrugës së lëvizjes së bagëtive në përgjithësi është projektuar të jetë 900-1000 mm.

2. Vrasja dhe gjakderdhja
(1) Gjakderdhja: Pasi lopa hyn në kutinë e rrafshët të linjës së therjes së bagëtive, lopa trulloset menjëherë me metodën e trullosjes dhe trupi i lopës lëshohet për t'u shtrirë në pulpë për gjakderdhje ose varet në shinat e gjakderdhjes për gjakderdhje.
(2) Kur lopa hyn në shina përmes ngritjes së gjakderdhjes, hekurudha duhet të hapet automatikisht dhe hobeja e gjakderdhjes duhet të varet në shina.Lartësia e hekurudhës për gjakderdhje nga dyshemeja e punishtes është 5100 mm.Nëse bëhet fjalë për linjën e therjes së bagëtive me shtytje me dorë, pjerrësia e projektuar e linjës së shtytjes me dorë është 0,3-0,5%.
(3) Proceset kryesore të kryera në vijën e gjakderdhjes: varja, (vrasja), kullimi i gjakut, stimulimi elektrik, prerja e këmbëve të përparme dhe brirëve të lopës, mbyllja e anusit, prerja e këmbëve të pasme, etj. Koha e kullimit është përgjithësisht projektuar të jetë 5-6 min.

3.Ndërrimi i hekurudhës dhe Pre-peeling
(1) Pasi të keni prerë këmbën e pasme të lopës, lidhni këmbën e pasme me një goditje rul dhe pasi të ngrihet ngritësi, lëshoni këmbën tjetër të pasme të lopës dhe fiksojeni në vijën e përpunimit të kufomës me grep.Lartësia ndërmjet trasesë së linjës së transportuesit automatik të përpunimit të karkasave dhe dyshemesë së punishtes është projektuar të jetë 4050 mm.
(2) Prangat e gjakderdhjes kthehen në pozicionin e sipërm të varjes së lopës përmes hekurudhës së sistemit të kthimit.
(3) Qëroni paraprakisht këmbët e pasme, gjoksin dhe këmbët e përparme me një thikë qëruese.

4. Operacioni i fshehjes (hap i rëndësishëm në linjën e therjes së bagëtive)
(1).Lopa transportohet automatikisht në stacionin e mbështjelljes së lëkurës, dhe dy këmbët e përparme të lopës janë të fiksuara në kllapa me korbel me zinxhirin e mbështjellësit.
(2) Rulja e qërimit të makinës së qërimit ngrihet hidraulikisht në pozicionin e këmbëve të pasme të lopës, dhe lëkura e lopës e qëruar paraprakisht mbërthehet me një kapëse lëkure dhe tërhiqet nga këmbët e pasme të lopës në kokë.Gjatë procesit të qërimit mekanik, të dy anët Operatori qëndron në platformën ngritëse pneumatike me një kolonë për të kryer riparime derisa lëkura e kokës të jetë tërhequr plotësisht.
(3) Pasi të hiqet lëkura e lopës, rulja e qërimit fillon të kthehet mbrapsht dhe lëkura e lopës futet automatikisht në rezervuarin e shpërndarjes së ajrit të lëkurës së lopës përmes zinxhirit automatik të zhbllokimit të lëkurës së lopës.
(4) Porta pneumatike mbyllet, ajri i kompresuar mbushet në rezervuarin e shpërndarjes së lëkurës së lopës dhe lëkura e lopës transportohet në dhomën e ruajtjes së përkohshme të lëkurës së lopës përmes tubit të shpërndarjes së ajrit.

5. Përpunimi i karkasave
(1) Stacioni i përpunimit të kufomave: prerja e kokës së lopës, shpimi i ezofagut, hapja e gjoksit, marrja e organeve të brendshme të bardha, marrja e organeve të brendshme të kuqe, ndarja në gjysmë, inspektimi i kufomës, prerja e kufomës, etj., të gjitha përfundohen në përpunimin automatik të kufomës. transportues.
(2) Prisni kokën e lopës, vendoseni në dërrasën prerëse të pajisjes për pastrimin e kokës së lopës, priteni gjuhën e lopës, varni kokën e lopës në grepin e pastruesit të kokës së lopës, pastroni kokën e lopës me një të lartë -Armë uji me presion dhe varni kokën e pastruar të lopës në organet e brendshme të kuqe/ Niutou është në transportuesin sinkron të karantinës për t'u inspektuar.
(3) Përdorni një ligator ezofageal për të lidhur ezofagun e lopës për të parandaluar që stomaku të rrjedhë poshtë dhe të kontaminojë viçin.Futni pajisjen mbështetëse të këmbës dytësore, këmba dytësore mbështet dy këmbët e pasme të lopës nga 500 mm në 1000 mm për procesin e ardhshëm.
(4) Hapni gjoksin e lopës me një sharrë gjoksi.
(5) Hiqni organet e brendshme të bardha nga gjoksi i lopës, përkatësisht zorrët dhe barku.Hidheni organet e bardha të hequra në gropën e brendshme të brendshme pneumatike më poshtë dhe rrëshqitni organet e bardha përmes kanalit në tabaka e inspektimit David të transportuesit të bardhë të karantinës viscerale të tipit disku për inspektim.Gryka pneumatike e organeve të brendshme më pas i nënshtrohet pastrimit dhe dezinfektimit me ujë të ftohtë-të nxehtë.
(6) Hiqni organet e brendshme të kuqe, domethënë zemrën, mëlçinë dhe mushkëritë.Varni organet e brendshme të kuqe të hequra në grepat e transportuesit sinkron të karantinës së organeve të brendshme/kokë zero për inspektim.
(7) Ndani lopën në dy gjysma përgjatë rruazave të shtyllës kurrizore me një gjysmë sharrë për ndarjen e rripit.Ekrani i spërkatjes me gjysmën e ndarë është projektuar përpara pjesës së ndarë për të parandaluar spërkatjen e shkumës së kockave.
(8), shkurtoni dy pjesët e lopës brenda dhe jashtë.Dy pjesët e prera ndahen nga transportuesi automatik i përpunimit të karkasave dhe hyjnë në sistemin e peshimit të karkasës për peshim.

6. Inspektim sanitar sinkron
(1) Trupat e viçit, organet e bardha, organet e brendshme të kuqe dhe koka e lopës transportohen njëkohësisht në zonën e inspektimit për marrjen e mostrave dhe inspektimin përmes transportuesit të karantinës.
(2) Ka inspektorë për të inspektuar kufomën, dhe kufoma e dyshuar hyn në gjurmën e dyshuar të kufomës përmes çelësit pneumatik.
(3) Të brendshmet e kuqe të pakualifikuara dhe koka e demit hiqen nga grepi dhe futen në makinën e mbyllur dhe nxirren nga thertore për përpunim.
(4) Të brendshmet e bardha të pakualifikuara ndahen nga një pajisje pneumatike për ndarjen e organeve të brendshme, derdhen në një makinë të mbyllur dhe nxirren nga thertorja për përpunim.
(5) Ganja e transportuesit sinkron të karantinës së organeve të brendshme/kokë zero dhe pllaka e inspektimit sanitar të transportuesit të karantinës së bardhë të organeve të brendshme të tipit disqe kalojnë automatikisht pastrimin dhe dezinfektimin me ujë të ftohtë-të nxehtë-të ftohtë.

7. Përpunimi i nënproduktit (Ndoshta disa vende nuk do ta përdorin atë në linjën e therjes së bagëtive)
(1) Të brendshmet e bardha të kualifikuara hyjnë në dhomën e përpunimit të organeve të bardha përmes kanalit të bardhë të organeve të brendshme, derdhin përmbajtjen e stomakut në bark dhe zorrët në rezervuarin e shpërndarjes së ajrit, mbushin me ajër të kompresuar dhe transportojnë përmbajtjen e stomakut përmes tubit të shpërndarjes së ajrit në therrje Rreth 50 metra larg punishtes, pipat dhe grilat janë përvëluar nga një lavatriçe me majë.
(2) Të brendshmet e kuqe të kualifikuara dhe kokat e demave hiqen nga grepat e transportuesit sinkron të karantinës së organeve të brendshme të kuqe / kokës së demit, varen në grepat e karrocës së organeve të brendshme të kuqe dhe shtyhen në dhomën e organeve të brendshme të kuqe, pastrohen dhe më pas futen në depon e ftohtë .

8. Ftohja e viçit
(1) Shtyjeni dikotominë e prerë dhe të shpëlarë në dhomën e ftohjes për të "shkarkuar acidin".Procesi i ftohjes është procesi i zbutjes dhe maturimit të viçit.Ftohja e viçit është një hallkë e rëndësishme në procesin e therjes dhe përpunimit të gjedheve.Është gjithashtu një pjesë e rëndësishme e prodhimit të viçit të nivelit të lartë.
(2) Kontrolli i temperaturës gjatë ftohjes: 0-4℃, koha e ftohjes është përgjithësisht 60-72 orë.Në varësi të racës dhe moshës së bagëtive, koha acidike e disa biftekëve të mishit do të jetë më e gjatë.
(3) Zbuloni nëse shkarkimi i acidit është i pjekur, kryesisht për të zbuluar vlerën e pH të viçit.Kur vlera e pH është në intervalin 5.8-6.0, shkarkimi i viçit është i pjekur.
(4) Lartësia e hekurudhës ftohëse nga dyshemeja e dhomës së shkarkimit të acidit është 3500-3600 mm, distanca e trasesë: 900-1000 mm, dhe dhoma e ftohjes mund të varet 3 dikotomi për metër trase.
(5) Dizajni i zonës së dhomës së ftohjes lidhet me vëllimin e therjes dhe metodën e therjes së gjedheve.

9. Beef Quartered (9 dhe 10 nuk janë të nevojshme për linjën e therjes së bagëtive, kompania zgjedh sipas situatës së saj).
(1) Shtyjeni viçin e pjekur në stacionin e kuadratit dhe prisni mesin e trupit të ndarë me një sharrë kuadranti.Pjesa e këmbës së pasme ulet nga pista 3600 mm në pistën 2400 mm nga makina zbritëse, dhe pjesa e këmbës së përparme kalon. Ngritësi ngrihet nga një pistë 1200 mm në një pistë 2400 mm.
(2) Fabrika e therjes dhe përpunimit në shkallë të gjerë projekton një dhomë magazinimi në kuadrat.Distanca midis pistës së kuadrantit dhe tokës midis kuadranteve është 2400 mm.

10. Dekockimi i segmentimit dhe paketimit
(1) Nxjerrja e kockave të varura: Shtyjeni kuadrantin e modifikuar në zonën e heqjes së eshtrave dhe varni kuadrantin në linjën e prodhimit.Stafi i heqjes së kockave vendos copat e mëdha të mishit të prerë në transportuesin e segmentimit dhe ia transmeton ato automatikisht stafit të segmentimit., Dhe pastaj ndahet në pjesë të ndryshme të mishit.
(2) Heqja e kockës së dërrasës së prerjes: Shtyjeni kuadrantin e modifikuar në zonën e heqjes së kockave dhe hiqni kuadrantin nga linja e prodhimit dhe vendoseni në dërrasën e prerjes për heqje kockash.
(3) Pasi mishi i prerë të jetë paketuar me vakum, vendoseni në tabaka e ngrirjes dhe shtyjeni në dhomën e ngrirjes (-30℃) për ngrirje ose në dhomën e ftohjes së produktit të përfunduar (0-4℃) për ta mbajtur të freskët.
(4) Paketoni paletat e produktit të ngrirë dhe ruajini në frigorifer (-18℃).
(5) Kontrolli i temperaturës së dhomës së heqjes së kockave dhe segmentimit: 10-15℃, kontrolli i temperaturës së dhomës së paketimit: nën 10℃.

Linja e therjes së bagëtive ka shumë shqetësime.Përmbajtja e detajuar e linjës së therjes së bagëtive më sipër mund t'ju ndihmojë të kuptoni më mirë procesin e procesit të linjës së therjes së bagëtive.