Përpunimi i mishit i referohet produkteve të mishit të gatuar ose produkteve gjysëm të gatshme të bëra nga mishi i bagëtive dhe shpendëve si lëndë e parë dhe e kalitur, e quajtur produkte mishi, si salcice, proshutë, proshutë, mish i marinuar, mish barbekju, etj. le të themi, të gjitha produktet e mishit që përdorin mishin e kafshëve dhe shpendëve si lëndë të parë kryesore dhe shtojnë erëza quhen produkte mishi, duke përfshirë: sallam, proshutë, proshutë, mish të marinuar, skarë, etj. , petët e mishit, proshutë e kuruar, mish kristali etj.
Ka shumë lloje të produkteve të mishit, dhe ka më shumë se 1500 lloje të produkteve të sallamit në Gjermani;një prodhues i salsiçeve të fermentuara në Zvicër prodhon më shumë se 500 lloje sallamesh sallami;në vendin tim, ka më shumë se 500 lloje të produkteve të mishit të famshëm, të veçantë dhe të shkëlqyer, dhe produkte të reja janë ende duke u shfaqur.Sipas karakteristikave të produkteve përfundimtare të mishit në vendin tim dhe teknologjisë së përpunimit të produkteve, produktet e mishit mund të ndahen në 10 kategori.
Duke gjykuar nga situata e industrisë së përpunimit të mishit të vendit tim: në vitin 2019, industria e derrave të vendit tim u prek nga ethet afrikane të derrave dhe prodhimi i derrit ra, si dhe industria e produkteve të mishit gjithashtu ra.Të dhënat tregojnë se në vitin 2019, prodhimi i mishit në vendin tim ishte rreth 15.8 milionë tonë.Me hyrjen në vitin 2020, përparimi i rikuperimit të kapacitetit të prodhimit të derrit të vendit tim është më i mirë se sa pritej, oferta e tregut të derrit po rritet gradualisht dhe situata e ngushtë e furnizimit pritet të lehtësohet më tej.Për sa i përket kërkesës, rifillimi i punës dhe prodhimit po ecën në mënyrë të rregullt dhe kërkesa për konsum të mishit të derrit është liruar plotësisht.Me ofertën dhe kërkesën e qëndrueshme në treg, çmimet e mishit të derrit janë stabilizuar.Në vitin 2020, prodhimi i produkteve të mishit në vendin tim duhet të rritet, por për shkak të ndikimit të epidemisë së re të pneumonisë së kurorës në gjysmën e parë të vitit, prodhimi i produkteve të mishit këtë vit mund të jetë i njëjtë me vitin e kaluar.
Nga këndvështrimi i madhësisë së tregut, madhësia e tregut të industrisë së produkteve të mishit të vendit tim ka treguar një prirje të qëndrueshme vitet e fundit.Në vitin 2019, madhësia e tregut të industrisë së produkteve të mishit është rreth 1.9003 trilion juanë.Parashikohet që përmasat e tregut të produkteve të ndryshme të mishit në vendin tim të kalojnë 200 milionë tonë në vitin 2020.
Perspektivat e ardhshme të zhvillimit të industrisë së përpunimit të mishit
1. Produktet e mishit me temperaturë të ulët do të jenë më të favorizuara nga konsumatorët
Produktet e mishit me temperaturë të ulët karakterizohen nga freski, butësi, butësi, shije dhe shije të mirë, dhe teknologji të avancuar të përpunimit, e cila është dukshëm më e lartë se produktet e mishit me temperaturë të lartë në cilësi.Me përmirësimin e standardeve të jetesës së njerëzve dhe forcimin e konceptit të dietës së shëndetshme, produktet e mishit me temperaturë të ulët do të zënë një pozicion dominues në tregun e produkteve të mishit.Vitet e fundit, produktet e mishit me temperaturë të ulët janë favorizuar gradualisht nga gjithnjë e më shumë konsumatorë dhe janë zhvilluar në një pikë të nxehtë për konsumin e produkteve të mishit.Shihet se në të ardhmen produktet e mishit me temperaturë të ulët do të jenë më të favorizuara nga konsumatorët.
2. Zhvilloni në mënyrë aktive produktet e mishit të kujdesit shëndetësor
Me zhvillimin e vrullshëm të ekonomisë së vendit tim dhe përmirësimin e vazhdueshëm të standardit të jetesës së njerëzve, njerëzit i kushtojnë gjithnjë e më shumë rëndësi dietës dhe shëndetit, veçanërisht ushqimit të shëndetshëm me funksion dhe cilësi.Produktet e mishit me yndyrë, me kalori të ulët, me pak sheqer dhe me proteina të larta kanë perspektiva të gjera për zhvillim.Zhvillimi dhe aplikimi i produkteve të mishit të kujdesit shëndetësor, si: lloji i kujdesit shëndetësor për gratë, lloji i enigmës së rritjes së fëmijëve, lloji i kujdesit shëndetësor të moshës së mesme dhe të moshuar dhe produkte të tjera të mishit, do të favorizohen gjerësisht nga njerëzit.Prandaj, është edhe industria aktuale e përpunimit të mishit në vendin tim.një tjetër trend zhvillimi.
3. Sistemi i logjistikës së zinxhirit të ftohtë të produkteve të mishit është përmirësuar vazhdimisht
Industria e mishit është e pandashme nga logjistika.Në vitet e fundit, vendi im ka inkurajuar ndërmarrjet e mbarështimit, therjes dhe përpunimit të blegtorisë dhe shpendëve për të zbatuar modelin e "mbarështimit në shkallë, therjes së centralizuar, transportit me zinxhir të ftohtë dhe përpunimit të freskët të ftohtë" për të përmirësuar aftësitë e therjes dhe përpunimit të kafshëve dhe shpendëve në afërsi. dhe të sigurojë cilësinë e produkteve të mishit.Ndërtoni një sistem logjistik të zinxhirit të ftohtë për bagëtinë dhe produktet e shpendëve, zvogëloni lëvizjen në distanca të gjata të bagëtive dhe shpendëve, zvogëloni rrezikun e transmetimit të sëmundjeve të kafshëve dhe ruani sigurinë e prodhimit të industrisë së mbarështimit dhe cilësinë dhe sigurinë e kafshëve dhe produkteve të shpendëve .Në të ardhmen, me avancimin e teknologjisë, sistemi i shpërndarjes së logjistikës së zinxhirit të ftohtë do të jetë më i përsosur.
4. Shkalla dhe niveli i modernizimit janë përmirësuar gradualisht
Aktualisht, shumica e industrive të huaja ushqimore kanë formuar një sistem të plotë industrial me një shkallë të lartë dhe modernizim.Megjithatë, prodhimi i industrisë së produkteve të mishit në vendin tim është shumë i shpërndarë, shkalla e njësisë është e vogël dhe metoda e prodhimit është relativisht e prapambetur.Midis tyre, industria e përpunimit të mishit është kryesisht prodhim i grupeve të vogla të stilit të punishtes, dhe numri i ndërmarrjeve të përpunimit në shkallë të gjerë është i vogël dhe shumica e tyre janë kryesisht thertore dhe përpunuese.Janë të pakta ndërmarrjet që kryejnë përpunim intensiv dhe shfrytëzim gjithëpërfshirës të nënprodukteve.Prandaj, rrisni mbështetjen e qeverisë dhe krijoni një zinxhir të plotë industrial të përqendruar në industrinë e përpunimit të mishit, duke mbuluar mbarështimin, therjen dhe përpunimin e thellë, ruajtjen dhe transportin në frigorifer, shitjen me shumicë dhe shpërndarjen, shitjen me pakicë të produkteve, prodhimin e pajisjeve dhe arsimin e lartë dhe kërkimin shkencor përkatës.Shkalla dhe niveli i modernizimit të industrisë së mishit është i favorshëm për të nxitur më tej zhvillimin e shpejtë të industrisë së mishit dhe për të shkurtuar hendekun me vendet e huaja të zhvilluara.
Koha e postimit: Maj-16-2022