Lajme

Segmentimi katërkëndor:Në rrethana normale, dy segmentet që dalin nga dhoma e ftohjes priten fillimisht në katër segmente duke përdorur një sharrë segmenti ose prerje hidraulike në stacionin e segmentit katërkëndor dhe varen në një trase të shtyrë me dorë.epror.

Segmentimi fillestar:Sipas specifikave tëprodukt i segmentuar, disa nga pjesët e mishit të segmentuara fillimisht mund të segmentohen nga pjesa e përparme ose e pasme duke përdorur metodën e segmentimit të varur në stacionin tremujor.Disa nga pjesët e mishit të segmentuara fillimisht duhet të segmentohen në Përfunduar në skenë.

Prerje e përafërt:Prerja e përafërt është për të prerë dhe hequr yndyrën e tepërt, mbingarkesën e gjakut sipërfaqësor ose mavijosjet, limfën dhe gjëndrat, dhe copat e vogla të mishit të grirë të lidhura në copat e mëdha të mishit të segmentuara fillimisht në përputhje me specifikimet e produktit të segmentuar për të marrë produktin fillestar të segmentuar. .

Segmentimi dytësor:Segmentimi dytësor është ndarja e pjesëve fillimisht të mëdha të mishit në copa më të vogla përsëri sipas specifikave të produktit të segmentuar për të marrë disa copa mishi më të vogla.Ndarja dytësore zakonisht bëhet në një tavolinë ndarëse.

Prerje e imët:Prerja e imët është prerja e copave të mëdha të mishit të prera në fillim ose pjesëve të vogla të mishit të prera të dytë sipas specifikave të produkteve të prera.Përveç prerjes së yndyrës, fascisë etj., është gjithashtu e nevojshme që sipërfaqja e mishit të mbahet e lëmuar dhe e pastër, në mënyrë që të përftohen produkte të prerjes Finish.

Paketimi i brendshëm:Paketimi i brendshëm përdor materiale paketimi që janë në kontakt me produktet e ndara për të paketuar produktet e ndara, zakonisht qese plastike të kategorisë ushqimore.Zbulimi i trupave të huaj: Përdorni pajisje të tilla si detektorë metalikë ose Siguri.

Pjekje/ngrirje:Nëse është mish i freskët i ftohtë, futini produktet e ndara që kanë përfunduar paketimin e brendshëm në dhomën e ftohjes dhe vazhdoni procesin e maturimit derisa të arrihet koha e nevojshme e maturimit.Nëse është një produkt i ngrirë, vendoseni në dhomën me ngrirje të shpejtë për të ngrirë shpejt produktin e ndarë.

Paketimi i jashtëm:Zakonisht produktet e segmentuara të pjekura/të ngrira peshohen, futen në kuti kartoni dhe më pas mbyllen, kodohen dhe etiketohen.Magazinimi: Pasi të paketohen produktet e ndara, ato mund të ruhen në magazina frigoriferike/të ngrira.