Lajme

Standardet e pastrimit dhe dezinfektimit të fabrikës së ushqimit (personeli i vijës së parë).

I. Kërkesat për rrobat e punës

1. Rrobat e punës dhe kapelat e punës janë përgjithësisht prej të bardha, të cilat mund të ndahen ose të bashkohen.Zona e papërpunuar dhe ajo e gatuar dallohen nga ngjyra të ndryshme të rrobave të punës (mund të përdorni edhe një pjesë të rrobave të punës, si për shembull ngjyra të ndryshme të jakës)

2. Rrobat e punës nuk duhet të kenë kopsa dhe xhepa dhe nuk duhet të përdoren mëngë të shkurtra.Kapela duhet të jetë në gjendje të mbështjellë të gjithë flokët për të parandaluar që flokët të bien në ushqim gjatë përpunimit.

3. Për punishtet ku ambienti i përpunimit është i lagësht dhe shpeshherë duhet larë, punonjësit duhet të veshin çizme shiu, të cilat duhet të jenë të bardha dhe që nuk rrëshqasin.Për punëtoritë e thata me konsum të ulët uji, punonjësit mund të veshin këpucë sportive.Këpucët personale janë të ndaluara në punishte dhe duhet të ndërrohen kur hyni dhe dilni nga punishtja.

II.Dhoma e zhveshjes

Dhoma e zhveshjes ka një dhomë zhveshjeje kryesore dhe një dhomë të dytë të zhveshjes, dhe një dhomë dushi duhet të vendoset midis dy dhomave të zhveshjes.Punonjësit heqin rrobat, këpucët dhe kapelet në dhomën e zhveshjes parësore, i vendosin në dollap dhe futen në dollapin dytësor pas dushit. Më pas veshin rrobat e punës, këpucët dhe kapele dhe hyjnë në punishte pas larjes së duarve dhe dezinfektimit.

Shënim:

1. Të gjithë duhet të kenë një dollap me kyç dhe një dollap të dytë.

2. Dritat ultravjollcë duhet të instalohen në dhomën e zhveshjes dhe të ndizen për 40 minuta çdo mëngjes dhe më pas të ndizen për 40 minuta pasi të dalin nga puna.

3. Nuk lejohen ushqimet në dhomat e zhveshjes për të parandaluar mykun dhe krimbat!

III.Dezinfektimi i duarve Hapat për larjen dhe dezinfektimin e duarve

Grafiku skematik i rrjedhës së dezinfektimit të larjes së duarve dhe përshkrimi i tekstit të procedurës së dezinfektimit të larjes së duarve duhet të vendosen në lavaman.Pozicioni i postimit duhet të jetë i dukshëm dhe madhësia duhet të jetë e përshtatshme.Procedura e larjes së duarve: Kërkesat për pajisjet dhe pajisjet e përdorura për larjen dhe dezinfektimin e duarve

1. Çelësi i rubinetit të lavamanit duhet të jetë një rubinet induktiv, me këmbë ose me vonesë, kryesisht për të parandaluar ndotjen e dorës duke fikur rubinetin pas larjes së duarve.

2. Dispenzuesi i sapunit Mund të përdoren si shpërndarës automatikë sapuni, ashtu edhe ato manuale, dhe sapunët me erë aromatike nuk mund të përdoren për të parandaluar kontaktin e duarve me erën e ushqimit.

3. Tharëse dore

4. Ambientet e dezinfektimit Metodat e dezinfektimit të duarve përfshijnë: A: Dezinfektues automatik i duarve, B: Rezervuari i dezinfektimit për njomjen e duarve Reagenti dezinfektues: 75% alkool, 50-100 PPM dezinfektues për përgatitjen e klorit Përqendrimi i zbulimit: zbulimi i alkoolit përdor një hidrometër, i cili testohet pas çdo përgatitjeje.Përcaktimi i klorit të disponueshëm në dezinfektuesin e përgatitjes së klorit: testoni me letër testuese të klorit Përkujtues i ngrohtë: sipas nevojave të fabrikës, zgjidhni (këtu është vetëm një sugjerim)

5. Pasqyra me gjatësi të plotë: Pasqyra e plotë mund të instalohet në dhomën e zhveshjes ose në zonën e larjes dhe dezinfektimit të duarve.Përpara se të hyjnë në punëtori, punonjësit duhet të kontrollojnë vetë pasqyrën për të kontrolluar nëse veshja e tyre plotëson kërkesat e GMP dhe nëse flokët e tyre janë të ekspozuar, etj.

6. Pishina e këmbëve: Pishina e këmbëve mund të jetë e ndërtuar vetë ose një pishinë inox.Përqendrimi i dezinfektuesit të pishinës së këmbëve është 200~250 PPM, dhe uji dezinfektues zëvendësohet çdo 4 orë.Përqendrimi i dezinfektantit u zbulua me anë të letrës testuese të dezinfektimit.Reagenti i dezinfektimit mund të jetë dezinfektues i përgatitjes së klorit (dioksid klori, 84 dezinfektues, hipoklorit natriumi --- bakteret, etj.)


Koha e postimit: Mar-25-2022